mercredi 3 octobre 2012

En vedette : le pe-tsai



Le pe-tsaï, ou chou chinois ou chou de Pékin est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, largement culti- vée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume. Dans son pays d'origine, la Chine, il est consommé en soupe, en sala- de, sauté avec la viande, en composant de la farce des raviolis et des galettes four- rées. Les feuilles du pe-tsai peuvent être consommées crues ou cuites.

Apports nutritifs pour 100 g
Valeur énergétique : 19.52 Cal Protéines : 1.2 g
Lipides : 0.2 g
dont AG Saturés : 0.04 g
dont Oméga 3 : 0.06 g Glucides : 3.23 g
Fibres alimentaires : 1.2 g Calcium : 77 mg
Sodium : 9 mg 

Une recette à découvrir ICI (recette n°15)

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